Feijão de peão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 500 g de fato bovino (bucho)
- 500 g de feijão carioquinha
- 200 g de bacon
- 4 colheres de óleo
- 3 dentes de alho
- 1/4 de charque
- 1/4 de abóbora
- 1 maço de cheiro verde
- 100 g pimentas de cheiro
- 200 g de quiabo
- 1 maço de couve
- 1/2 cebola picada
- sal, corante, pimenta-do-reino e cominho a gosto
- Pique a cebola, o alho, as pimentinhas e o cheiro-verde
- Coloque na panela de pressão junto com o feijão
- Cortar o fato bovino em cubos no tamanho médio
- Corte o bacon em cubos no tamanho pequeno e o charque proporcional ao fato
- Junte com o tempero que está na panela e refogue tudo com o óleo
- Acrescente água até cobrir tudo e tampe
- Corte a abóbora em cubos do tamanho médio e reserve
- Corte a couve em quadrados pequenos e reserve
- Corte o quiabo em rodelas de 2 cm e reserve
- Quando o feijão atingir o tempo de trinta minutos retire a pressão e acrescente a abóbora, o quiabo e a couve
- Tampe novamente e cozinhe até o feijão ficar mole
