Batata suíça quatro queijos
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 500 g batatas (tipo asterix ou binge)
- 50 g de queijo gruyère
- 200 g de queijo mussarela ralado grosso
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
- 50 g de catupiry
- 2 colheres de manteiga
- alho e sal a gosto
- azeite para regar
- Lave bem as batatas
- Cozinhe as batatas inteiras e com a casca, com água suficiente para cobri-las, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, até ficarem ?al dente?, ou seja, ainda firmes
- Depois de 10 a 15 minutos cozinhando, enfie um garfo na batata
- Se ele entrar com certa facilidade, sem muita resistência, aí está no ponto
- Depois de cozida, escorra e deixe esfriar
- Descasque as batatas e rale no ralo grosso
- Separe duas frigideiras antiaderentes do mesmo tamanho
- Em uma delas derrame um pouco de azeite, forre com a metade das batatas
- Se desejar tempere com sal, alho moído, manteiga e orégano, alternando porções de batata e porção de mussarela
- No centro da cama de batatas coloque metade do queijo mussarela ralado, o queijo parmesão, gruyère e catupiry
- Se quiser, tempere novamente
- Cubra com a outra metade das batatas raladas e ajeite as bordas para que fique bem arredondada
- Derrame um pouco de azeite na beira da frigideira e frite em fogo baixo até dourar
- Para virar use a outra frigideira, esgote o azeite quente da frigideira num recipiente para reaproveitar e gire a frigideira
- Deslize a batata para dentro da outra frigideira e ponha novamente o azeite
- Deixe dourar o outro lado e sirva
