Polenta recheada com linguiça de porco e ovos
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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- 2 e 1/2 xícaras de fubá
- Aproximadamente 1 e 1/2 litros de água filtrada e fervida
- 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 1/2 kg de linguiça de porco desfiada
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates grandes sem sementes picadinhos
- 2 dentes de alho amassadinhos
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de óleo
- 1/2 maço de salsa picadinha
- 1/2 maço de cebolinha picadinha
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Fio de azeite para colocar por cima do queijo parmesão
- Em uma panela grande, coloque 1 colher de óleo e frite o alho, metade da cebola e 1 colher de sopa de linguiça desfiada
- Coloque então o fubá dissolvido em água filtrada e fria e sal a gosto, mexa bem
- Acrescente então a água, fervendo aos poucos, e mexendo sempre até cozinhar
- A polenta tem que ficar com consistência cremosa, reserve
- Coloque o restante do óleo ( 1 colher de sopa ) e frite o restante da cebola picadinha
- Coloque a linguiça desfiada e deixe fritar
- Por último, já com o fogo desligado, coloque os temperinhos verdes (salsa e cebolinha verde)
- Se gostar coloque pimenta a gosto e acerte o sal se necessário for, reserve
- Em um pirex grande, coloque a metade da polenta
- Por cima coloque o recheio de linguiça e uma camada de ovos cozidos
- Cubra com o restante da polenta, polvilhe o queijo parmesão e por cima desse um fio de azeite
- Leve ao forno até o queijo derreter
- Sirva quente
