Escondidinho de aipim com frango
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 kg aipim descascado
- 200 g requeijão
- cheiro verde (a gosto)
- sal
- queijo ralado
- 1 kg peito de frango
- molho de tomate ou extrato de tomate
- cheiro verde (a gosto)
- 1 pitada de curry
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 3 dentes de alho
- 100 g requeijão
- Corte o aipim descascado em pedaços grandes e reserve em uma vasilha com água, deixe descansar
- Em seguida tempere o peito de frango com alho e sal
- Na panela de pressão coloque uma colher de sopa de óleo, deixe esquentar e coloque o peito de frango temperado (em tiras ou inteiro) para dar uma esquentadinha, até ficar branquinho
- Coloque água na panela de pressão cobrindo totalmente o frango
- Espere a água ferver, tampe a panela e deixe na pressão por 15 minutos
- Ao terminar escorra apenas a água da panela, espere a panela esfriar um pouco, tampe novamente com o frango ainda dentro e sacuda a panela por mais ou menos 1 minuto, essa dica incrível te ajudará a desfiar totalmente o frango sem muito esforço, poupando seu tempo
- Em outra panela doure meia cebola em óleo quente e coloque um pouco de molho ou extrato de tomate
- Deixe esquentar, em seguida adicione o frango aos poucos, mexendo para que o molho fique em todo frango
- Prove o sal e adicione mais, caso precise, coloque uma colher de chá rasa de churry e cheiro verde (a seu gosto)
- Se achar que o frango está seco pode adicionar três dedos de água
- Em uma panela de pressão coloque todo o apim
- Cubra com água e coloque uma colher de sopa de sal, espere a água levantar fervura
- Tampe a panela e deixe na pressão por 15 ou 20 minutos
- Após o cozimento escorra o aipim
- Com ele ainda quente amasse tudo e vá adicionando requeijão, uma pitada de cheiro verde e, se preciso, sal, misture bem
- Em um refratário de vidro, adicione a massa de aipim no fundo e nas bordas, deixe no mínimo dois dedos de massa no fundo
- Adicione o recheio de frango desfiado deixando um espaço em cima
- Tampe a torta com o resto da massa de aipim
- Em seguida coloque uma camada rasa de requeijão e jogue queijo ralado por cima
- Finalize no forno preaquecido por 20 minutos para dar uma esquentada e dourar o queijo ralado
- Cozinhe o aipim enquanto prepara o recheio do frango desfiado em outra panela
