Galinhada nordestina
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 galinhas caipira
- 3 xícaras de arroz
- 16 tomates maduros
- 2 cebolas de cabeça
- Salsa e cebolinha verde a gosto
- 250 g de mussarela ralada
- Alho e sal a gosto
- 300 g de azeitonas picadas
- 2 colheres (sopa) de açafrão
- 3 pimentões (vermelho, amarelo, verde)
- Temperar, refogar e cozinhar a galinha
- Desossar e tirar a pele
- Separar o caldo que cozinhou a galinha para cozinhar o arroz
- Descascar os tomates, tirar as sementes e cortar em 4 partes
- Lavar o arroz
- Na panela, refogar um pouco de alho, cebola, açafrão, colocar o caldo que cozinhou a galinha, a carne de galinha, o arroz, os tomates
- Tampe a panela e deixe cozinhar 40 minutos, até cozinhar o arroz
- Depois do arroz cozido, colocar por cima: pimentão picado em rodelas, cebola, tempero verde, azeitonas picadinhas
- Cobrir com mussarela ralada e enfeitar com azeitonas
