Arroz de polvo à Itaipuaçu
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 polvo de aproximadamente 1,5 kg, limpo e picado em pedaços não muito pequenos
- 500 g de arroz
- 100 g de banha e azeite
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho picado
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 ramo de cheiro verde picado
- Sal a gosto
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- Pimenta dedo-de-moça a gosto
- Faça um refogado com a cebola, o alho e as gorduras
- Quando a cebola estiver transparente e começar a fritar (estalando) coloque o cheiro verde e a pimenta
- Quando recomeçar a fritar coloque o vinagre e o polvo
- Deixe cozinhar por 15 minutos
- Tempere com sal e coloque um pouco de água fervendo
- Deixe cozinhar lentamente até que o polvo esteja macio
- Aumente a calda, coloque o leite de coco e o dendê, se preferir coloque um pouco mais de pimenta, verifique o sal
- Colocar o arroz e deixe cozinhar por 5 minutos
- Em seguida leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido (deve ficar um pouquinho de caldo)
- Retire do forno, enfeitar com azeitonas, um ramo de salsa e brócolis
- Sirva em seguida
