Feijoada da horta
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 3 xícaras de feijão preto
- 5 xícaras de água
- 4 colheres sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 200 g cenoura picada
- 1/2 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele, picado
- 200 g de chuchu picado
- 200 g de abóbora picada
- 200 g de nabo picado
- 1 galho de manjericão (umas 10 folhas)
- Colocar o feijão, a água e a folha de louro na penela de pressão
- Contar 30 minutos após começar a "chiar" e desligar o fogo
- Só abrir quando eliminar toda a pressão naturalmente
- Em uma outra panela, refogar no azeite, a cebola e o alho, cuidando para que não queimem
- Acrescentar a cenoura, o nabo, o chuchu, a abóbora e o tomate
- Mexer para misturar e acrescentar água, se necessário
- Não deve ficar com muito caldo
- Quando ferver, acrescentar o galho de manjericão para perfumar
- Desligar o fogo quando os legumes estiverem "al dente", tampar a panela e reservar
- Abrir a panela de pressão, e misturar ao feijão o refogado, retirando o galho de manjericão
- Quando abrir fervura novamente, acrescentar o suchetti e controlar o ponto do feijão e do caldo
- Servir com , arroz branco, couve refogada, laranja fatiada com salsinha
