Cebola caramelizada
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 7 cebolas médias
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 3 colheres (sobremesa) de mostarda djion (opcional)
- azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Corte as cebolas em rodelas fininhas
- Esquente uma panela grande, cobrindo o fundo com uma camada fina de azeite de oliva
- Quando o azeite estiver quente, doure as cebolas em fogo médio por 5 minutos, salgue moderadamente e abaixe o fogo
- Usando de preferência uma colher de pau, se grudar no fundo, acrescente um pouco mais de azeite de oliva e raspe o fundo, sempre mexendo
- Depois de dourar as cebolas, acrescente o vinho
- Após 10 minutos, acrescente o açúcar mascavo e deixe dissolver
- Acrescente a mostarda dijon e mexa bem
- Prove, e corrija com sal ou açúcar mascavo
- O tempo de cozimento dependerá da secagem, o ideal é que a cebola fique o mais enxuta possível
