Molho de tomate Cerqueira Cesar
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 3 latas de tomate pelado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1/2 cenoura ralada
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 3 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 20 folhas pequenas de manjericão
- Corte as cebolas em cubinhos pequenos (estilo brunoise)
- Reserve
- Rale a cenoura no ralo fino
- Reserve
- Amasse o alho
- Reserve
- Bata os tomates no liquidificador e reserve
- Encha com água filtrada umas das latas
- Ela será utilizada durante o cozimento
- Em fogo médio, refogue por 2 minutos a cebola
- Adicione a cenoura e o alho
- Refogue por mais 2 minutos
- Adicione o orégano e o louro
- Refogue por mais 1 minuto
- Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 2 minutos
- Coloque o sal
- Adicione o tomate batido e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora com a panela tampada
- Durante o cozimento, mexa de 3 a 4 vezes
- Após 1 hora no fogo, adicione a água que estava na lata e deixe por mais 20 minutos em fogo médio, com a panela tampada
- Adicione o manjericão e deixe cozinhar por mais 10 minutos
- Ajuste o sal, adicione a pimenta e bom apetite
