Sopa deliciosa (típica de Guarapuava)
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
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- Ingredientes (4 a 5 pessoas)
- 500 g de mandioca
- 500 g de linguiça de porco pura
- 300 g de costelinha de porco cortada em pedaços
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho amassados
- 300 g de creme de leite
- 1 maço de couve
- Cheiro verde
- Sal
- Queijo ralado a gosto
- Primeiro coloque a mandioca com a costelinha cortada em cubos pequenos e leve para cozinhar na panela de pressão por 20 minutos
- Depois do cozimento separe a costelinha, retire os fiapos da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até ficar bem dissolvida como um creme e reserve
- Enquanto isso em uma panela frite o alho picado e amassado e a cebola
- Em seguida acrescente a linguiça bem esmagada
- Quando a linguiça estiver bem frita, acrescente a costelinha já cozida e o creme de mandioca que já foi batido no liquidificador
- Misture bem para não grudar no fundo da panela
- Se achar muito grosso coloque um pouco mais de água aos poucos para não ficar muito líquida
- Deixe cozinhar e enquanto isso frite a couve, que servirá como acompanhamento
- Em uma frigideira com um pouco de óleo coloque a couve, salpicando um pouquinho de sal
- Desligue quando já estiver refogada
- Quando a sopa estiver bem cozida desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo sempre
- Não deixe ferver, pois o creme de leite poderá talhar
- A sopa fica bem cremosa
- Para finalizar, coloque o cheiro verde em cima
- A sugestão é saborear com queijo parmesão ralado, torradinhas e a couve refogada
- O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora
