Sopa de agnolines de carne
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 kg de carne de boi picada em pedaços
- 2 litros de agua
- 3 ovos
- 1 nozmoscada ralada
- 2 colheres de farinha de pão
- 1/2 xícara de água morna
- Cheiro verde picadinho
- 2 colheres de óleo
- Tempero a gosto
- Refogar a carne em um pouco de óleo e temperos até dourar
- Acrescentar os 2 litros de água
- Deixar cozinhar na pressão
- Após cozida, tirar 4 pedaços ou mais para fazer o recheio dos agnolines
- Desfiar bem a carne
- Acrescentar na carne desfiada, a nozmoscada ralada, a farinha de pão, o cheiro verde bem picadinho e tempero a gosto
- Misturar bem sem levar ao fogo
- Fazer a massa dos agnolines, com a farinha de trigo, os ovos, a água morna, o óleo e sal a gosto
- Tem que ficar uma massa bem homogênea, sem grudar nas mãos
- Acrescente a farinha aos poucos
- Com um rolo ou no cilindro abra a massa e recorte quadradinhos pequenos
- Coloque no meio deles um pouquinho do recheio
- feche-os ao meio formando um triângulo e depois feche de novo as pontinhas
- como se fechasse uma fraldinha de neném
- Reserve-os à parte salpicando farinha de trigo para não grudarem
- Após todos prontos, volte o caldo com carne ao fogo e quando já estiver fervendo acrescente os agnolines para cozinhar
- Quando estiverem macios sirva quente com torradas
