Miúdos de frango refogado
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
6
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- 1 kg de moela de frango
- 500 g de coração de frango
- Suco de 2 limões
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 1 pimentão amarelo picadinho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 tomates picado sem sementes
- 1 cebola grande picadinha
- 3 colheres de sopa de colorífico (colorau, urucum)
- 6 colheres de sopa de azeite
- Coentro picadinho a gosto
- Sal, alho e pimenta a gosto
- Retire a gordura da moela e do coração, depois lave bem com o suco do limão e água fervendo, deixe escorrer
- Em uma panela de pressão coloque 3 das colheres de azeite e alho amassado a gosto, frite bem e acrescente as moelas e o coração
- Em seguida acrescente o tablete do caldo de carne e de galinha, o colorau e cubra os miudos com água fervendo ( Se achar necessário acrescente uma pitada de sal)
- Tampe a panela e deixe ferver 25 minutos após pegar pressão
- Após os 25 minutos retire do fogo e escorra, reserve apenas meio copo do caldo dos miudos
- Em uma outra panela acrescente as 3 colheres restantes de azeite, a cebola picadinha e o alho a gosto, frite bem e acrescente o tomate picadinho
- Refogue bem até formar um molho e então acrescente as 3 colheres de shoyu
- Coloque os miudos e o meio copo do caldo dos muidos e por ultimo acrescente os pimentões vermelho e amarelo, o coentro e a pimenta a gosto, misture bem até formar um refogado com caldo grosso e então é só saborear
- Sugestão: sirva com arroz branco, saladas e grãos diversos
