Galetos Recheados com Uvas
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 galeto (800g)
- 400g de uvas itália
- 2 nabos
- Azeite de oliva
- tomilho
- 1/2 cebola
- louro
- orégano fresco
- 1 cenoura pequena
- Grãos de pimenta
- 250 ml de vinho tinto seco
- 20 g de açúcar mascavo
- sal e pimenta
- Recheie o galeto com as uvas cortadas ao meio, um ramo de tomilho e um ramo de orégano e reserve
- Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir o galeto
- Acrescente a cebola cortada em dois, a cenoura cortada, o louro, o tomilho e o orégano fresco e o galeto
- Deixe levantar fervura e cozinhe por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo
- Quando o galeto estiver macio, retire do caldo e deixe escorrer bem em papel toalha
- Retire as uvas do interior do galeto e em uma frigideira com um pouco de azeite refogue rapidamente, acrescente o vinho tinto, o açúcar e deixe reduzir a metade do seu volume ou até o molho adquirir uma consistência aveludada
- Reserve quente
- Corte o galeto em duas partes, sem soltar a coxa e sobrecoxa
- Em uma frigideira, doure as partes do galeto até ficarem crocantes
- Corte os nabos em bastões e frite rapidamente em uma frigideira com azeite até ficarem dourados
- Escorra e sirva junto com o galeto e o molho de uvas
