Peito de peru cremoso indiano
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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- 1 kg de filé de peito de peru cortado em cubos
- 1 colher de chá de garam massala
- 1 colher de chá de açafrão da terra
- 3 dentes de alho amassados
- 1 caixa de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- 2 paus de canela quebrados em 2
- sementes de 8 cardamomos
- 2 colheres (sopa) de sementes de cominho
- 1 e 1/2 colher (sopa) de sementes de coentro
- 1 e 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher (chá) de cravos
- 1/4 colher (chá) de cravo moído
- Tempere o peito de peru com sal e pimenta, reserve
- Aqueça uma panela funda com um pouco de azeite, quando estiver bem quente coloque os cubos de peito de peru e deixe-os fritar até ficarem dourados, adicione o alho e misture bem
- Em seguida, adicione o garam massala mexendo constantemente até todos os cubos estarem cobertos
- Deixe cozinhar por alguns minutos, a carne soltará água, deixe-a cozinhar nesta água
- Adicione o açafrão, mexendo constantemente
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite incorporando-o totalmente no molho
- Se quiser o molho um pouco mais cremoso, adicione um pouco de água com uma colher de chá de amido de milho
- Sirva com arroz branco e batata palha
- Aqueça uma frigideira em fogo alto
- Reduza para o fogo médio, adicione as folhas de louro, a canela, o cominho, o coentro, as sementes de cardamomo, a pimenta-do-reino e os cravos
- Doure-os mexendo constantemente até as sementes de cominho estarem douradas e você conseguir sentir os aromas
- Imediatamente, retire os temperos da panela e deixe esfriar
- Use um processador ou um liquidificador para triturá-los até virarem pó
- Após, misture os cravos em pó
