Bolo de abacaxi recheado delicioso
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
17
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Massa:
- 6 ovos
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xicara de leite fervente
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Se preferir substitua o leite por suco de abacaxi concentrado
- 1 abacaxi pérola cortado em cubos
- 2 latas de leite condensado
- 5 colheres de sopa de açucar
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 xícaras de chá de chantily (industrial batido)
- Chantily ou qualquer cobertura de sua preferência
Massa:
- Bata as claras em neve, ( enquanto isso coloque o leite para ferver juntamente com a margarina) quando as claras estiverem em ponto de neve, acresente as gemas batendo sempre vá adicionando o açucar e bata ainda por mais dois minutos
- Acrescente o leite e desligue a batedeira
- Vá misturando cuidadosamente o restante dos ingredientes para não perder a textura
- De preferencia a farinha peneirada com fermento
- Leve ao forno pré aquecido 200Cº por aproximadamente 35 minutos ou até que ao enfiar um palito saia seco
- Forma 20x30 ( rende bolo de 3 Kg
- )
- Cozinhe o abacaxi com o açucar por 5 minutos, retire a calda que se formou e reserve para molhar o bolo
- Numa panela, cozinhe as duas latas de leite condensado até dar ponto de brigadeiro, não muito duro (lembrando que endurece depois de frio)
- Depois de frio misture tudo, abacaxi, creme de leite, leite condensado e chantilly
- Corte o bolo em três partes, molhe com a calda (se for pouca calda misture com refrigerante), coloque metade do recheio, outra parte da massa, molhe, restante do recheio e a última parte da massa
- Leve para gelar de preferencia de um dia para o outro
- Decore a gosto
