Bolo de aniversário com recheio de morangos e marshmallow
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Para a massa:
- 300 g de manteiga
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 7 gemas grandes
- 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1½ colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 5 claras grandes
- 1/3 de xícara (chá) de maisena
- 2¼ xícaras (chá) de leite
- 3 gemas grandes
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de baunilha
- 200 g de morangos picados
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água (240 ml)
- 4 claras grandes
- Morangos para decorar
Para a massa:
- Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter uma mistura clara
- Junte a farinha, o fermento e o sal e misture com uma espátula
- Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura anterior, mexendo até os ingredientes ficarem incorporados
- Espalhe a massa em duas assadeiras de 20 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas
- Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e enfiando um palito no centro, ele saia limpo
- Se ainda estiver um pouco mole no centro e já dourado nas bordas, cubra com um pedaço de papel-alumínio, abaixe o forno para 180°C (moderado) e asse mais um pouco
- Retire do forno e deixe amornar para desenformar
- Dissolva a maisena em um pouco do leite
- Em uma panela, coloque o leite, a maisena, as gemas e o açúcar
- Misture bem e leve ao fogo moderado, mexendo com uma colher até ferver e engrossar
- Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture
- Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico
- aderido ao creme para não formar película
- Deixe esfriar
- Desenforme os bolos e deixe esfriar
- completamente
- Divida-os ao meio, cortando com uma faca de serra longa e afiada
- Coloque uma das camadas de bolo no centro de um prato e espalhe um pouco do recheio de creme misturado com os morangos
- Cubra com outra camada de bolo e recheie com mais creme, apertando o bolo com as mãos para que fique bem firme
- Repita a operação e termine com a última camada de bolo
- Cubra o bolo recheado com uma fôrma (a mesma que assou o bolo) e coloque um peso em cima
- Reserve
- Em uma panela média, misture o açúcar e a água e leve ao fogo mexendo somente até que o açúcar dissolva
- Deixe ferver por 15 a 20 minutos aproximadamente ou até formar uma calda em ponto de fio (teste, colocando um pouco de calda em um prato
- Deixe amornar e pegue-a com o dedo indicador e polegar
- Abra os dedos: deverá formar um fio
- Desligue o fogo e rapidamente bata as claras em neve
- Despeje a calda quente caído em fio e continue batendo até o que o marshmallow esfrie (passo)
- Retire os pesos de cima do bolo, e cubra o bolo com o marshmallow
- Decore com os morangos, leve para gelar por 30 minutos e sirva
