Arroz doce português (Fabio Wasser Gonçales)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 250 g de arroz (pode ser feito com o arroz comum)
- 450 g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 3 cascas de 1 limão
- 2 paus de canela
- 50 g de manteiga
- 500 ml de água
- 1 xícara (chá) de leite para dissolver as gemas
- 1 litro e 700 ml de leite
- Sal
- Canela em pó a gosto
- Em uma panela, leve ao fogo a água e o arroz
- Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar até a água secar
- Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite
- Mexa e deixe cozinhando em fogo baixo durante 30 minutos (mexa de vez em quando para não agarrar no fundo)
- Passado os 30 minutos, acrescente o açúcar e mexa bem, deixando cozinhar por 5 minutos
- Em um recipiente, dissolva as gemas no leite
- Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e, quando começar a borbulhar novamente, apague o fogo
- Depois de distribuir em taças, leve o arroz doce a geladeira
- Depois de frio, polvilhe açúcar com canela
- Para finalizar, por cima faça o caramelo com o maçarico e está pronto a servir!
