Bolo dos anjos

Adriele Schtscherbyna 05 Jun 2018 às 22h10 Comentarios

Massa:

Cobertura de açúcar:

Aqueça previamente o forno a uma temperatura moderada
Peneire a farinha e o amido de milho
Acrescente o açúcar refinado e peneire novamente
Bata as claras em neve numa tigela grande
Junte o cremor tártaro e bata até ter uma mistura homogênea
Adicione o açúcar refinado pouco a pouco, sem parar de bater, até dissolver todo o açúcar, obtendo um creme espesso e brilhante
Junte a baunilha e misture bem
Com uma colher, junte a farinha, aos poucos, até incorporá - la
Coloque colheradas de massa numa forma de buraco e asse durante 45 minutos ou até que a superfície esteja um pouco dourada e firme
Coloque o bolo sobre uma tábua e desenforme quando estiver totalmente frio
Para desenformar, use uma espátula de metal para soltar dos lados da forma e coloque - o sobre um tabuleiro grande
Cubra a superfície e os lados com a cobertura e decore a gosto

Cobertura:

numa panela, misture o açúcar e a água; mexa sem parar, até que a mistura levante fervura e o açúcar derreta
Deixe cozinhar sem tampar e sem mexer, durante 5 minutos
Com a batedeira, bata as claras em neve
Depois, junte a calda quente até obter uma mistura grossa, brilhante e que tenha crescido em tamanho