Bolo de abacaxi com beijinho
- Porção
24 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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- 6 ovos separados
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de leite morno
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
- 3 xícaras de água
- 1 abacaxi picado
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 caixinhas pequenas de chantilly
Bolo:
- Bata as clara em neve
- Acrescente o açúcar, aos poucos, até virar um merengue
- Coloque as gemas, uma a uma, bata bem
- Batendo, misture o leite morno com óleo, colocando no canto da tigela para não abaixar a massa
- Desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada com o fermento, aos poucos, até terminar
- Não mexa muito para não abaixar a massa do bolo
- Unte e enfarinhe a forma retangular nº 2 e coloque a massa
- Leve ao forno a 180°, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
- Leve ao fogo até murchar o abacaxi, por no mínimo 15 minutos
- Escorra e reserve o abacaxi
- Leve os ingredientes ao fogo por 10 minutos, não deixe endurecer muito, ele deve ficar um pouco mole para quando esfriar endurecer um pouco
- Bata chantilly e reserve
- Após o bolo esfriar, corte o bolo ao meio, regue com a calda e adicione o recheio
- Em cima do recheio coloque o abacaxi, cubra com a outra parte do bolo e regue com o restante da calda
- Cubra o bolo com o chantilly e decore com pedaços de abacaxi
- Leve à geladeira por 2 horas
