Torta de ricota e goiaba
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 300 g de bolachas maizena trituradas
- 150 g de manteiga
- 500 g de ricota
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 150 g queijo cremoso (Philadelphia)
- 5 g de agar-agar (ou kanten)
- 360 ml água
- 120 ml de suco de goiaba (tipo Maguary)
- 3 goiabas vermelhas
- Derreta a manteiga e misture-a com as bolachas trituradas até formar uma massa homogênea
- Forre com esta massa uma forma de aro removível
- Reserve
- Esmague a ricota, coloque-a no liquidificador juntamente com o leite condensado e o queijo cremoso, batendo até que forme um creme homogêneo
- Em seguida, acrescente os ovos e bata até incorporar totalmente
- Despeje este creme sobre a massa de bolacha reservada e leve ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada (de 15 a 20 minutos)
- Tire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente
- Em uma panela, misture o agar-agar com a água em temperatura ambiente e leve ao fogo brando por três minutos
- Desligue e deixe esfriar um pouco
- Misture apenas 200 ml do agar-agar com 120 ml do suco de goiaba
- Quando a torta estiver fria, corte as goiabas em rodelas com 0,5 cm de espessura, dispondo-as lado a lado sobre o creme de ricota
- Em seguida, despeje o agar-agar por cima das goiabas
- Sirva gelado ou aguarde o agar-agar endurecer
