Peito com quiabo e couve rasgada
- Porção
11 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 1 kg de peito de boi
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 50 g de gordura do bacon
- 20 quiabos frescos
- 6 folhas grandes de couve
- 50 ml de cachaça
- 1 litro de caldo de carne
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Em uma panela grande, derreta a gordura do bacon
- Coloque a cebola e o alho finamente picados
- Quando estiver dourado, acrescente o peito cortado em cubos pequenos
- Cozinhe até que estejam levemente dourados
- Acrescente a cachaça, cozinhando até que o álcool tenha evaporado
- Acrescente o caldo de carne e cozinhe por 2 horas, até que a carne esteja desfiando naturalmente
- No mesmo caldo, coloque os quiabos inteiros e a couve rasgada com as mãos
- Cozinhe por mais 5 minutos
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Sirva em seguida
