Carne louca da Flávinha
- Porção
100 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 lagarto (ou carne que dê para desfiar)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassado
- 3 folhas de louro
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 xícara de chá de vinagre ou vinho tinto
- 3 cebolas grandes cortadas em fatias
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 3 tomates cortados em tiras
- 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (sem semente)
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (sem semente)
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas (sem caroço)
- 1/2 xícara de uva passa branca
- 1 xícara (chá) de salsinha
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 3 colheres de azeite
- Uma porção de orégano
- Tempere o lagarto com o sal e a pimenta-do-reino, em seguida aqueça o óleo na panela de pressão e frite o lagarto até que ele doure
- Acrescente a cebola, o alho, as folhas de louro, o caldo de carne, o vinho e o orégano, e cubra com água quente
- Leve ao fogo até que cozinhe e fique macia para desfiar
- Em seguida, desfie a carne, e em uma panela acrescente a cebola, o molho de tomate, os tomates, os pimentões, as uvas passas, as azeitonas, a salsinha, o vinagre e o orégano
- Deixe ferver por alguns minutos até que engrosse o molho, e acrescente o sal
- Sirva com pães de sal
