Escondidinho de Carne Seca
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1,5 kg de carne seca dessalgada
- 2 kg de aipim
- 3 latas de creme de leite
- 200 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho triturado
- 1 lata de requeijão cremoso
- 1 lata de extrato de tomate
- Cortar a carne seca em cubinhos e dessalgar na panela de pressão
- Descascar o aipim e cozinhá-los na panela de pressão ao ponto de ficarem bem macios
- Amassar o aipim e acrescentar as 3 latas de creme de leite até virar um purê consistente
- Adicione sal a gosto
- Desfiar a carne seca cozida e triturada
- Refogar a carne seca com alho e cebola e colocar o extrato de tomate
- Faça a carne seca com pouco líquido
- Coloque uma camada do purê de aipim em um refratário
- Em seguida, coloque o recheio da carne seca e finalize com outra camada do purê de aipim
- Coloque o requeijão por cima e finalize com o queijo parmesão ralado
- Sirva com arroz branco e salada verde
- Acompanhe com um vinho Dolcetto ou Merlot
