Carpaccio contra filé com molho mostarda

dermenezes 06 Jun 2018 às 00h25 Comentarios

Embrulhe o contra file em filme plástico, apertando a carne, e leve ao congelador por 3 horas
Desembrulhe a carne e com uma faca bem afiada corte fatias finas e reserve
Se as fatias não ficarem tão finas quanto o desejado coloque uma a uma entre dois pedaços de filme plástico e abra a carne com um rolo de macarrão (ou as costas de uma colher, ou martelo de cozinha) para que as fatias fiquem bem fininhas
Cuidado para não rasgá-las
Arrume as fatias em um prato grande
Se não for servir na hora cubra o carpaccio com filme plástico e mantenha na geladeira
Misture o azeite e a mostarda e mexa até ficar um molho homogêneo
Na hora de servir, retire o filme plastico e regue com o molho, finalize com o queijo ralado grosso e folhas de manjericão