Titiricaca
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
350 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos bem batidos
- 2 colheres rasas (café) de sal
- 6 colheres rasas (café) de fermento em pó
- Farinha de trigo até o ponto de massa para enrolar
- 1/2 litro de mel
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Frutas cristalizadas e castanhas
- 350 g de frutas cristalizadas e castanhas picadas pequenino
Massa:
- Misturar todos os ingrediente
- Preparar a massa em ponto de biscoito e deixar descansar por uma meia hora
- Separar a massa em 10 porções
- Enrolar cada porção em cobrinhas de 1 cm de diâmetro e cortar em pequenos pedacinhos (fica como um cubinho)
- Polvilhar um pouco de farinha nos cubinhos e reservar em prato
- Repetir esse procedimento até enrolar e cortar toda a massa
- Fritar os biscoitinhos, aos poucos e ir colocando em papel toalha
- Montar a torta depois que os biscoitos esfriarem completamente
- Ou guardar em recipiente fechado para montar a torta no dia seguinte
- Levar ao fogo médio o mel e o açúcar, tomando o cuidado para não queimar e não entornar, até obter uma calda em ponto de caramelo
- Banhar os biscoitinhos, aos poucos, colocando no prato que vai servir a torta
- Para testar o ponto do caramelo, coloque pequenas xícaras com água
- Despeje uma gotinha da calda na água
- Aguarde um pouco
- Quando obter um caramelo mais firme, o caramelo está no ponto de banhar os biscoitos
- No prato em que for montar a torta (de preferência um prato de servir bolo), salpicar o fundo com as frutas e castanhas picadas
- Banhar uma porção de biscoitinhos na calda, retirar com escumadeira e cobrir o fundo do prato
- Salpicar os biscoitos com as frutas e castanhas
- Repetir esse procedimento, empilhando os biscoitinhos e salpicando as frutas e castanhas
- Pode ser féita de véspera
- Não deve ser guardada em geladeira e nem em locais sujeitos a atrair formigas
- Pode ser servida como sobremesa de ocasiões especiais (Natal, Páscoa, lanche refinado)
