Canjica com coco da Tete
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 500g de canjica
- 1 1/2 litros de água
- 7 cravos
- 2 paus de canela
- 1 pacote de coco ralado adoçado ou 1 coco grande ralado
- 2 vidros pequenos de leite de coco
- 1 kg de açucar
- 1 litro de leite
- Opcionais: leite condensado e paçoca
- Deixe a canjica de molho por pelo menos 10 horas (de um dia para o outro)
- Escorra um pouco da água e deixe cozinhar na panela de pressão por 35 minutos
- Espere sair toda a pressão, despeje numa panela grande com a água restante usada no cozimento, adicione o leite e o açúcar e deixe ferver, mexendo de vez em quando
- Coloque os cravos e a canela quebrada e deixe cozinhando por uns 20 minutos
- Adicione o leite de coco e o coco ralado, misture e ferva por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando
- Se preferir, diminua a quantidade de açúcar e adicione o leite condensado
- Desligue o fogo e ao servir coloque a paçoca esfarelada
