Pretzel

Júnia Câmara 06 Jun 2018 às 17h08 Comentarios

2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água morna
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 envelope de fermento biológico seco (10 g) ou 1 tablete fermento fresco (15 g)

Para banhar os pretzels:

Para polvilhar:

Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha
Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos
Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços
Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel
Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos
Leve ao forno bem quente (350º graus), asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente
Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada