Arroz doce cremoso
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
8
Favotitos
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- 2 xícaras de arroz branco comum, de boa qualidade (sem lavar)
- 2 litros de leite
- 2 gemas
- 1 caixa de creme de leite
- 1 caixa leite condensado
- 1/2 xícara de leite em pó
- canela em pau a gosto (sugiro 2)
- canela em pó a gosto
- açúcar refinado a gosto
- Numa panela alta e de fundo largo, juntar o arroz e as gemas
- Misturar bem, sem fogo
- Acrescente a canela em pau
- Em fogo médio acrescente cerca de 1 xícara de leite frio
- Mexa bem até que o arroz absorva o líquido
- Repita este processo continuamente, sempre que o leite for secando, mexendo sempre, em fogo médio
- Este processo faz com que o arroz libere amido, que ajuda na cremosidade
- Em qualquer momento deste processo, dilua o leite em pó num pouco do próprio leite frio e junte-o ao arroz
- Vai levar cerca de 35 a 40 minutos para o arroz atingir o ponto de cozimento adequado
- Provavelmente não usará exatamente os 2 litros do leite
- O ponto certo do arroz é mais pra macio, bem cozido
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o leite condensado, misture bem
- Prove e em seguida, acrescente o açúcar a gosto
- Descarte a canela em pau
- Sirva frio com um leve polvilhado da canela em pó para decorar
