Pavê mouse de maracujá
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Pão-de-ló:
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) castanha do pará triturada (rasa)
- 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 e 1/2 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de suco de maracujá
- 2 caixas de creme de leite
- 200 ml de mix para chantilly
- Polpa de 2 maracujás
- 1 colhe r(sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Pão-de-ló:
- Na batedeira bater os ovos inteiros com açúcar até dobrar de volume
- Diminua a velocidade e adicione a castanha, farinha e o fermento aos poucos
- Coloque numa assadeira retangular 22x32 cm, forrada com papel manteiga
- Asse em forno médio (180ºC) por no máximo 20 minutos
- Retire do forno e deixe esfriar
- Desenforme,retire o papel e com uma faca de serra corte-os em tiras e depois corte as tirar em cubinhos
- Bata no liquidificador o suco, leite condensado e o creme de leite
- Coloque na geladeira enquanto prepara o chantilly gelado, bata na batedeira até formar picos moles
- Acrescente a mouse reservada e bata mais um pouco até que fique homogêneo
- Leve a mouse para geladeira para que fique mais firme antes de montar o pavê
- Leve todos os ingredientes ao fogo, até engrossar
- Deixe esfriar
- Em um pirex, coloque metade dos cubinhos de pão de ló, no fundo e respingue levemente com leite
- Espalhe metade da calda e por cima metade da mousse
- Salpique 1/4 xícara de castanha triturada e por cima o restantes dos cubinhos, respingue-os com leite e cubra com o restante da mouse
- Finalize aplicando o restante da calda,cobrindo mais o centro
- Salpique o restante da castanha nas laterais se tiver
- Cubra com filme plástico e leve para gelar
- Ficará melhor se feito de véspera
