Gelado de abacaxi do Sul
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento royal
- 1 xícara de chá de leite fervente
- 1 lata de abacaxi
- 1 pacote grande coco ralado grosso menina
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de maizena
- 1 litro de leite
- Reserve a calda do abacaxi
- 2 gemas
Massa:
- Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata mais 1 minuto e 30 segundos
- Em seguida acrescente o trigo peneirado e o leite fervente, mexa devagar com uma colher
- Por último acrescente o fermento e mexa delicadamente
- Asse em forno pré-aquecido a 200°, por 15 minutos, depois abaixe o fogo para 150° para terminar de assar
- Deixe essa massa esfriar e tire da forma e esfarele com as mãos em pedaços pequenos
- Faça um pudim com o leite, as gemas, a maizena e o leite condensado
- Faça esse pudim quando estiver assando a massa do pão-de-ló
- Quando esfriar o pudim misture bem o creme de leite
- Em um refratário de vidro grande, coloque a massa de pão-de-ló esfarelada
- Umedeça com a calda do abacaxi
- Em seguida coloque o abacaxi cortado em cubos, depois o pudim e por último o coco ralado
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e sirva gelado
