Carolinas ou bombas (éclairs)
- Porção
35 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
126
Favotitos
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Massa:
- 2 xícaras de água
- 100 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 6 ovos (usei apenas 5)
- 250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
- 1/2 litro de sorvete de creme ou
- 100g de chocolate meio amargo
- 3 colheres de leite
- Em um panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar
- Leve ao fogo até ferver
- Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez
- Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 30 segundos)
- Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita)
- Unte 2 assadeiras ou use papel manteiga para a massa não grudar
- Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas
- Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas (num tom de marrom ou caramelo escuro)
- Retire do forno e espere esfriar
- Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete
- Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite
- Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas
