Creme de chocolate

Fernanda Grossini 06 Jun 2018 às 17h49 Comentarios

Coloque as gemas em uma tigela funda e bata bem
Junte aos poucos o açúcar, batendo até obter um creme fofo e claro
Junte a farinha também aos poucos e continue batendo
Enquanto isso, ferva o leite com o açúcar de baunilha
À parte dissolva o chocolate ralado ou picado em banho-maria, sem deixar que receba muito calor
Acrescente 3 ou 4 colheres de sopa de água morna e misture bem para que fique inteiramente dissolvido
Junte então o leite fervente às gemas batidas com farinha e açúcar e bata até que comece a esfriar
Acrescente o chocolate dissolvido e leve novamente ao fogo mexendo até engrossar
Retire, cubra com papel manteiga untado para evitar que se forme uma película na superfície e deixe esfriar bem
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly e adicione ao creme de chocolate já frio, pouco antes de servir
Acompanhe o creme com biscoitos delicados