Doce de gelatina com merengada queimada
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Gelatina:
- 1 pacote de gelatina (de preferência morango, framboesa ou cereja) preparada de acordo com as instruções da embalagem
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 1 colher de amido de milho
- 4 gemas
- 4 claras
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de açúcar para queimar a merengada
- Comece preparando a gelatina
- Leve à geladeira para que fique bem dura
- O ideal é que a gelatina seja feita um dia antes
- Disponha a gelatina já no refratário onde será montado o doce
- Em uma panela junte o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho dissolvido em uma das latas de leite
- Misture e leve ao fogo brando até que o creme fique firme
- Mexa bem e sem parar para que não empelote nem queime
- Desligue o fogo e deixe que o creme esfrie totalmente
- Bata as claras em ponto de neve (bem duras), depois acrescente as 4 colheres de açúcar
- Volte a bater até que estejam em ponto de merengue
- Reserve ainda na batedeira
- Em uma panela junte as 5 colheres de açúcar e leve ao fogo baixo para derreter
- Deixe o açúcar ficar escurinho e totalmente derretido
- Ligue a batedeira novamente e jogue em fio esta calda sobre a merengada
- A merengada vai ficar escurinha
- Para montar o doce é só dispor o creme em cima da gelatina e depois cobrir com a merengada
- Enfeite ao seu gosto e leve à geladeira por 1 hora
