Cheesecake de goiaba
- Porção
14 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 200g de biscoito maizena
- Açúcar
- 12 colheres (sopa) de manteiga
- 750 g de goiaba
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 750 g de cream cheese
- 2 xícaras (chá) de suco de goiaba concentrado
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (160ºC)
- Pique os biscoitos e coloque no copo de liquidificador
- Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa bem fina
- Junte o açúcar e 10 colheres de manteiga
- Bata por mais 1 minuto ou até obter uma massa
- Com o restante da manteiga, unte uma assadeira de aro removível (com 25 cm de diâmetro)
- Forre o fundo e as laterais com a massa
- Reserve
- Limpe as goiabas, pique-as e coloque-as no copo do liquidificador
- Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e bata até ficar homogêneo
- Se necessário adicione mais água, de modo que o resultado final seja um purê
- Passe o purê por uma peneira e reserve
- Coloque os ovos na batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrarem de volume
- Junte o leite condensado e bata por mais 2 minutos
- Acrescente, aos poucos, o purê de goiaba e o cream cheese
- Bata por mais 15 minutos ou até obter um creme bem fofo
- Espalhe o creme sobre a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até a massa dourar e o recheio ficar um pouco firme
- Desligue o forno e deixe o cheesecake no forno por mais 30 minutos
- Retire do forno e leve pra gelar por 3 horas ou até ficar firme
- Coloque em uma panela o suco de goiaba e o açúcar
- Leve para cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma calda firme
- Retire do forno e deixe amornar
- Depois, despeje por cima do cheesecake
