Nocas - Doce de Natal
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- Farinha de trigo até dar ponto
- 1 litro de mel
- 1 copo de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 paus de canela
- Bate-se as claras em neve
- Acrescentar as gemas, uma a uma, bater bem
- Derreta a manteiga, coloque na mistura e bata mais um pouco
- Misture o pó royal e coloque aos poucos a farinha, até a massa ficar cremosa
- Desligue e junte mais farinha, amassando com as mãos até o ponto de ir à máquina (para massas)
- Deixar a massa descansar por 1 hora, coberta por um guardanapo limpo e úmido
- Cortar a massa em pequenos pedaços e abrir na máquina até a espessura 6 (a mais fina)
- Cortar em tiras usando a carretilha e modele-as em forma de rosáceas
- Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
- Reserve
- Em uma panela, misture os ingredientes da calda e ferva até o ponto de calda rala
- Mergulhe as Nocas, uma por vez , nesta calda, rapidamente
- Escorra com a escumadeira e coloque em uma lata
- Deixe esfriar, tampe e deixe pelo menos por 3 dias descansando
- Vire a lata uma vez por dia
