Cuscuz de tapioca
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 4 litros e 1/2 de leite
- 2 cocos frescos para a massa
- 1 coco fresco para cobertura
- 1 pacotinho de tapioca (500 g) - acha em qualquer mercado
- 2 latas de leite condensado
- 1 pitada de sal
- Ferva 2 litros de leite e reserve
- Bata no liquidificador os cocos picadinhos e sem casca, com leite frio (a quantidade de leite frio vai depender do tamanho do liquidificador para não derramar, eu uso 1/2 litro de leite)
- Após bater, coloque em uma panela grande (com o fogo desligado) e acrescente as 2 latas de leite condensado, a tapioca, o restante do leite frio (2 litros) e 1 pitada de sal
- O leite quente permanece reservado
- Mexa bem até misturar toda a tapioca, tem que ficar sem caroço
- Só depois ligar o fogo
- Continue mexendo sempre para não empelotar
- Após ferver misture aqueles 2 litros de leite quente que estavam reservados, continue mexendo até que ferva novamente
- Após ferver coloque em refratário e espere esfriar um pouco (20 a 30 minutos aproximadamente) para só então cobrir com o coco ralado
- Leve à geladeira e sirva sempre cobrindo com leite condensado
- Esta receita é deliciosa e rende muito, em torno de 3 refratários médios, mas o diferencial é que a massa fica leve, parece uma mousse
