Prajá (ambrosia de laranja da minha avó)
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 375 ml (1 1/2 copo) de água
- 500 gr de açúcar
- 250 ml (1 copo) de suco de laranja azeda
- 6 ovos
- 4 pauzinhos de canela
- Canela em pó para polvilhar
- Em uma panela funda coloque a água e o açúcar e deixe ferver até ficar uma calda em ponto de fio
- Retire do fogo
- Misture o suco de laranja e a canela em pau
- Bata as claras em neve bem firme e misture bem as gemas
- Volte a calda ao fogo e quando estiver fervendo, despeje os ovos batidos
- Não mexa
- Com uma escumadeira afaste delicadamente a mistura dos ovos da borda da panela para não transbordar
- Aos poucos vá virando a parte de baixo para cima até que os ovos batidos fiquem cozidos
- Coloque em uma compoteira com tampa e povilhe a canela em pó
- Sirva gelado acompanhado de queijo branco fresco
