Joelho de lanchonete
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de farinha de trigo
- 400 ml de água gelada
- 50 g de fermento biológico
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher rasa de sal
- 1/2 kg de musarela
- 1/2 kg de presunto
- Despeje a farinha em um refratário, abra um furo no centro, coloque a água
- Dissolva o fermento com o açúcar em um copo, coloque na água que está no meio da farinha
- Separe a clara dos ovos e junte na água, a gema guarde para pincelar
- Adicione o sal e o óleo, misture com o auxílio de uma colher de pau, sove bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume
- Corte em quatro partes
- Pegue uma das partes e faça um retângulo
- Adicione a mussarela e o presunto acompanhando o retângulo ao meio
- Passe água nas bordas com o auxílio de um pincel feche um lado e depois o outro
- Meça 4 dedos e corte com uma faca
- Unte um tabuleiro com óleo, coloque os joelhos um ao lado do outro acompanhando o corte e formando novamente um retângulo
- Faça uma série de 2 em 2 ou de 3 em 3 dependendo do tamanho do tabuleiro com a parte da emenda para baixo
- Pincele com a gema, aguarde crescer até dobrar de tamanho
- Leve ao forno à 200°C cerca de 10 minutos, até dourar
- Após dourar retire do forno e estará prontinho o seu joelho de lanchonete
