Hambúrguer de grão de bico
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 4 xícaras de grão de bico
- 1 cebola média
- 1 xícara de aveia em flocos triturada no liquidificador ou farinha de aveia
- água filtrada
- azeite a gosto
- sal a gosto
- cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
- coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto
- Colocar o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas
- Descartar a água do molho e fazer 3 três trocas
- Escorrer o grão de bico
- Cozinhar na pressão por 30 minutos
- Escorrer o grão de bico e transferir para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas (opcional)
- Em uma panela, refogar a cebola picada no azeite, até dourar
- Acrescentar o grão de bico e deixar fritar por alguns instantes
- Acrescentar a cúrcuma
- Acrescentar o sal
- Triturar grão de bico com um mixer
- Acrescentar temperos a gosto
- Verificar e acertar o sal
- Esperar esfriar
- Acrescentar a aveia, até dar o ponto
- Preparar os hambúrgueres utilizando forma própria
- Embalar um a um e armazenar em freezer
- Para consumo, retirar cada unidade do freezer a aquecer imediatamente em hamburgueira (com azeite preaquecido) ou no forno convencional (utilizar papel manteiga e um fio de azeite)
- Bom apetite!
