Hamburguer vegetariano do Rafael
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
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Hambúrguer:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cenoura crua ralada no ralo fino
- 1/3 cebola picada
- 1 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
- 1 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Sal, pimenta-do-reino e cominho
- 1/2 cebola cortada em lua
- 2 colheres (sopa) de farinha trigo
- azeite para fritar
- azeite, pimenta e orégano a gosto
- 2 pães de hambúrguer
- 2 folhas de alface Americana
- 4 rodelas de carpaccio de Abacaxi (cortar o mais fino possível)
- 100 g de queijo brie
- 1 pouco de molho barbecue (da marca Heinz, que é bom) ou teriyaki (da marca Sakura, que é bom)
Hambúrguer:
- Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, e a aveia
- Tempere com sal, pimenta, cominho e reserve
- Amasse o grão-de-bico com garfo ou use o processador até formar uma pasta grossa
- Junte os demais ingredientes e misture manualmente
- Adicione a farinha de rosca até dar liga e mexa mais
- Divida a massa e modele os hambúrgueres
- Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo
- Asse em grelha ou no forno ou numa frigideira de teflon
- Deixe o grão de bico de molho 12 horas
- Tempere a cebola com o orégano, pimenta e o azeite
- Coloque o azeite na frigideira até começara ferver
- Passe a cebola na farinha e coloque na frigideira até dourar
- Retire e coloque numa bandeja com papel absorvente para secar
- Coloque o pão, 1 fatia carpaccio, 1 hambúrguer, 1 fatia carpaccio e a cebola crocante
- Em seguida, coloque o molho teriyaki (ou barbecue) sobre a cebola e, por fim, o queijo brie
- Leve ao forno apenas até derreter o queijo (ou ao micro-ondas)
- Polvilhe um pouco de orégano sobre o queijo e finalize colocando a outra metade do pão
