Panquecas de chocolate com marshmallow
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Panquecas:
- 1 copo de leite
- 2 ovos
- 3 colheres de açúcar
- 1 e 1/2 copo de trigo
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó (usei 100% cacau da garoto)
- 2 colheres (sopa) não muito cheias de margarina derretida (microondas 15 segundos)
- 4 claras (não pode ter nem um pingo de gema)
- 1 copo de açúcar
- 1/2 copo de água
- 1/2 de pacote gelatina sem sabor
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Marshmallow:
- Coloque o açúcar, água e a essência de baunilha em uma panela e misture
- Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando, até que fique em ponto de fio grosso
- Enquanto isso, hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem
- Coloque as claras separadas em uma vasilha devidamente seca, e leve a vasilha dentro de outra, em água fervente, como banho-maria, e bata em velocidade alta
- Não esqueça de ir vigiando a calda que está no fogo, mexendo de vez em quando
- Quando a clara já estiver em neve, coloque a gelatina hidratada e continue batendo
- Logo em seguida, vá adicionando a calda bem quente aos poucos, sem parar de bater
- Bata por 15 minutos, até que esfrie e guarde na geladeira
- Em uma vasilha, bata levemente (com garfo) os ovos, adicione o leite e a manteiga derretida
- Misture bem e adicione o trigo, o cacau e o açúcar
- Mexa grosseiramente, adicione o fermento e mexa ligeiramente
- Com uma concha, despeje a massa em uma frigideira antiaderente, espere fazer bolhas e vire
- Depois é só servir a panqueca quentinha com o marshmallow geladinho
