Taco shell

Taco shell
Massa:
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 10 colheres (sopa) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite (manteiga ou óleo)
  • 1 colher (chá) de sal
Recheio:
  • 350 g carne moída
  • 1 tomate picado (sem sementes)
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • 5 colher (sopa) de milho
  • 1 dente de alho (picado)
  • 1 pimentão verde (pequeno)picado-
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • salsinha
  • cebolinha
  • paprica picante
  • pimenta chipottle
  1. Em uma panela adicione a água, sal e azeite e deixe levantar fervura
  2. Assim que começar, adicione a farinha de milho e farinha de trigo
  3. Misture até a massa desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar um pouco
  4. Com a massa levemente fria, polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar
  5. Adicione mais farinha aos poucos até que a massa fique lisa e desgrudando das mãos e reserve
  6. Em uma forma, faça rolinhos de papel alumínio (como mostrado no vídeo) o ideal é que seja com 2 ou 3 camadas e reserve
  7. Abra a massa (de forma que fique fina mais firme) em uma superfície enfarinhada com farinha de milho e corte com ajuda de uma tigela e reserve
  8. Assim que tiver tudo cortado aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos da massa até ficarem levemente dourados
  9. Com eles ainda quentes, acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato
  10. Leve ao forno preaquecido a 220º C por cerca de 30 minutos ou até ficarem crocantes
Recheio:
  1. Em uma panela adicione o bacon e frite até começar a soltar gordura, junte a carne moída e frite rapidamente e adicione os temperos (alho, pimenta chipottle, pimenta-do-reino, paprica picante e sal) e deixe fritar até ficar bem sequinha
  2. Junte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão, tomate) misture e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água
  3. Deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem
  4. Espere o recheio esfriar um pouco e monte como desejar e aproveite