Empadão de frango
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Recheio:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de ketchup ou extrato de tomate
- 1 caixa de creme de leite
- 1 lata de milho
- 4 colheres (sopa) de cebolinha
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 vidro pequeno de azeitona sem caroço (opcional)
- 8 xícaras de farinha de trigo
- 3 xícaras de manteiga
- 1 xícara de óleo de soja
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1 pacote de queijo ralado (50 g)
- 1 gema para pincelar levemente batida
Recheio:
- Cozinhe o peito de frango com o sal e a pimenta-do-reino
- Aqueça uma panela, coloque uma colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem
- Acrescente o frango e cubra com água, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos
- Separe o caldo do frango
- Desfie o frango
- Misture o trigo ao caldo do frango reservado e volte com ele ao fogo até que vire um creme
- Desligue o fogo e adicione o ketchup, o creme de leite, o frango, o milho e a cebolinha
- Espere esfriar
- Em uma tigela misture o trigo, o sal e 1/2 do queijo ralado
- Acrescente o óleo e a manteiga até obter uma massa consistente, lisa e que não grude na mão (talvez seja necessário adicionar mais farinha para que a massa dê o ponto certo)
- Retire pedaços da massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira com cerca de metade da massa
- Em seguida, coloque o recheio
- Cubra a parte de cima da forma com o restante da massa (não se preocupe com as emendas, pois elas somem após pincelar com a gema e polvilhar o queijo ralado)
- Pincele a massa com a gema e polvilhe a outra 1/2 do queijo ralado
- Leve ao forno médio preaquecido e deixe assar por 40 minutos
