Panquecas de espinafre com recheio de ricota da Vó Castorina
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 2 xícaras de (chá) de leite
- 1 xícara de (chá) de espinafre cozido (espremido)
- 3 ovos
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 colher de (sopa) de margarina
- 1 xícara de chà de aveia em flocos finos
- 1 xícara de chá de maisena
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola ralada
- 2 colheres de sopa de maisena
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (chá) de sal
- 3 xícaras de queijo ricota em cubos pequenos
- 1 pacote de molho de tomate tradicional
Massa:
- Bata no liquidificador o leite, o espinafre, os ovos, o sal, a margarina, a aveia e a maisena até ficar homogênea
- Unte uma frigideira média com óleo, despeje 1 concha de massa espalhando sobre o fundo, doure os dois lados, retire do fogo e reserve
- Unte novamente a frigideira e repita a operação até acabar a massa
- Em uma panela pequena derreta a margarina, e doure a cebola, acrescente a maisena, dissolvida no leite com sal
- Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até engrossar
- Retire do fogo e misture o queijo
- Recheie as panquecas e enrole como rocambole
- Coloque-as em uma travessa e mantenha em lugar aquecido
- Em uma apnela pequena aqueça o molho de tomate e espalhe sobre as panquecas
- Sirva quente
