Panqueca de espinafre integral
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 xícaras (de 250 ml) de leite desnatado
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
- 2 xícaras (de 250ml) de folhas de espinafre
- 2 xícaras (de 250ml) de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de sal rosa
- 500 g de patinho moído
- azeite
- alho
- cebola
- salsinha
- orégano
- 1 batata doce pequena, cozida e massada como purê
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate ou barbecue
- molho de tomate
- queijo de sua preferência
Massa:
- Num liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo, o espinafre e bata
- Depois, acrescente a farinha e bata por cerca de 3 minutos
- Use uma frigideira anti-aderente para assar a massa
- Caso não tenha, unte a frigideira com óleo
- Após assar toda a massa, reserve
- Em uma panela, com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola
- Acrescente o patinho moído e refogue em fogo alto, mexendo sempre para não criar água
- Acrescente sal a gosto, salsinha e orégano
- Com a carne já refogada, acrescente a batata doce e o molho de tomate ou barbecue e misture bem
- Recheie a panqueca com a carne e coloque em uma forma
- Adicione o molho de sua preferência e acrescente queijo por cima para gratinar
- Coloque a forma com as panquecas no forno à 180° C até o queijo derreter ou dourar
