Pão de queijo mineiro cascudo e macio por dentro
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de polvilho azedo
- 125 ml de água
- de 4 a 6 ovos
- 250 ml de leite
- 310 ml de óleo
- sal a gosto
- 400 g de queijo minas padrão
- Ferva o óleo, água, o leite e o sal
- Adicione em uma tigela o polvilho
- Depois de ferver o óleo, leite, a água é o sal, vá depositando no polvilho aos poucos
- Mexa, e coloque mais um pouco, mexa e deposite mais um pouco
- Esse é o processo de escaldar
- Depois de mexido e bem misturado, espere para mornar a massa, mais ou menos 5 minutos
- Adicione o queijo já ralado e bata bem a massa
- Agora os ovos vão definir o ponto da massa
- Vá adicionando os ovos e batendo a massa
- O textura da massa não deve ser farinhenta nem muito grudenta
- Bata bem a massa
- Como a massa já possuí óleo, não é necessário untar as mãos com óleo para fazer as bolinhas
- Faça as bolinhas e coloque para assar
- No forno tradicional é aproximadamente 35 minutos a 180-200ºC
