Cuscuz paulista
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de camarão médio
- suco de 1 limão
- 3 ovos cozidos (deixe os ovos na água fervendo por 14 min.)
- 1 kg (2 vidros) de palmito em conserva
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho (quem não gosta, pula)
- 6 tomates sem sementes e picados
- 3/4 xícara de chá de extrato te tomate
- 200ml de leite de coco
- 1 maço de cheiro verde picado
- 1 xícara de chá de farinha de milho
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- sal e pimenta a gosto
- Em uma tigela tempere o camarão com suco de limão e sal
- Refogue-os
- Numa tábua, os ovos cozidos e os palmitos em rodelas
- Reserve
- Umedeça uma fôrma de pudim com água ou óleo para que o cuscuz desenforme mais facilmente
- Arrume as rodelas de ovo e de palmito e os camarões refogados na forma e reserve
- Em uma panela coloque um fio de azeite e acrescente a manteiga, leve ao forno
- Quando derreter, acrescente a cebola e mexa, adicione o alho e, assim que dourar, coloque os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio até ficar quase um molho
- Junto o extrato de tomate, o leite de coco, e o cheiro verde
- Tempere com sal e pimenta do reino
- Deixe cozinhar por mais 15 minutos
- Retire do fogo
- Adicione aos poucos, a farinha de milho e a de mandioca
- Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar
- Acrescente o restante do palmito e os camarões
- Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela
- Transfira o cuscuz para a fôrma preparada e cubra com filme
- Quando esfriar, leve à geladeira por 3 horas
- Desenforme sobre um prato e sirva frio
