Linguini com frutos do mar
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de linguini com tinta de lula cozido al dente
- 50 ml de azeite ou a gosto
- 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 1/ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça em cubos bem pequenos
- 250 g de mexilhões limpos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 250 g de molho de tomate
- tomilho limão, talo de salsinha, coentro, manjericão, alho poro e folha de louro a gosto
- 300 ml de vinho branco seco
- 350 ml de água
- sal a gosto
- 50ml de azeite
- 250 g de mexilhões limpos e aferventados
- 500 g de lula em anéis
- 500 g de camarões rosa médio ou grande (pesados limpos)
- 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) talo de aipo cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de coentro (opcional)
- 10 folhas de manjericão rasgadas com a mão
- 120 g de manteiga
Molho:
- Coloque o azeite em uma panela e refogue o alho, a cebola, a cenoura, o aipo, o pimentão e a pimenta
- Acrescente o extrato de tomate, o vinho branco, a água, o molho de tomate e os mexilhões
- Tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, reserve
- Tempere os frutos do mar com sal e pimenta e reserve
- Em uma frigideira grande frite o restante dos mexilhões e reserve
- Na mesma frigideira frite os anéis de lula e reserve com os mexilhões
- Por último frite os camarões rapidamente e junte com a lula e mexilhões
- Na mesma frigideira frite a cebola, o pimentão e o alho e deixar caramelizar com a frigideira tampada
- Coloque o molho de tomate na frigideira e deixe reduzir, junte os frutos do mar reservados
- Tempere com salsa, o coentro, junte a manteiga e verifique os temperos colocando mais se necessário
- Junte com o molho de frutos do mar e sirva sobre o linguini
