Pirogue à moda da Cris
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 e 1/2 copos de água morna
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (café) de óleo
- Farinha até dar ponto de abrir com o rolo
- 50 g de margarina
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 10 batatas médias cozidas
- 1 xícara de salsa
- 1 xícara de cebolinha
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 1 peito de frango cozido e bem desfiado
- 1 kg de tomates maduros (sem pele e sem sementes)
- 1 maço de cheiro verde
- 1 ramo de manjericão fresco
- 1 lata de extrato de tomate (340 g)
- 1 xícara de azeite
- 1 cebola grande ralada
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de orégano esfarelado na hora
- 3 colheres de mostarda
- Sal a gosto
- 1 pitada de açúcar
- Queijo ralado para polvilhar
Massa:
- Junte os ingredientes em uma bacia de plástico e coloque a farinha, aos poucos, até soltar das mãos
- Abra a massa com rolo ou cilindro (pouco mais grossa que massa de pastel)
- Recheie a massa e feche como se fossem risoles (mesmo tamanho)
- Cozinhe a massa como se fosse nhoque
- Coloque em um refratário, cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno só para aquecer
- Derreta a margarina e doure o alho e a cebola
- Junte o peito desfiado, o sal, a pimenta, a salsa e a cebolinha e mexa bem
- Deixe tomar gosto e depois junte as batatas bem amassadas e por último o queijo ralado
- Refogue o alho e a cebola no azeite
- Junte os tomates bem picadinhos e deixe cozinhar até o tomate derreter
- Junte o extrato de tomate, a mostarda, o sal e a pitada de açúcar
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela
- Após esse tempo, junte o restante dos ingredientes, deixe ferver 2 ou 3 minutos e desligue o fogo
- Empregue conforme citado no preparo da massa
