Macarrão - Talharim massa fresca
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
3
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Massa:
- ½ kg de farinha de trigo
- 05 gemas
- água até o ponto de abrir
- fubá para polvilhar
- 15 tomates maduros, sem pele e sem sementes
- 1 copo (americano) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, socados
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Azeitonas
- Mussarela cortada em cubinhos
- Manjericão
- Orégano
Massa:
- Coloque a farinha de trigo em uma superfície lisa, faça uma cavidade no centro e coloque as gemas
- Misture bem
- Acrescente água, em temperatura ambiente, aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa lisa
- Abra a massa com rolo ou cilindro
- Polvilhe e faça rolos compridos
- Corte os rolos na largura que desejar
- Depois de cortado, desenrole colocando em tabuleiro e polvilhando com fubá
- Cozinhe em água fervente até que esteja "al dente"
- Coloque em uma travessa e reserve
- Corte os tomates em pedaços pequenos
- Aqueça o azeite, frite o alho e refogue os tomates cortados por alguns minutos
- Coloque o sal
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o tomate esteja derretendo
- Acrescente o restante dos ingredientes, menos o orégano
- Mexa ligeiramente e apague o fogo
- Despeje o molho sobre o macarrão cozido, polvilhe com orégano a gosto e sirva quente
